Hummus, una parola una garanzia: la crema di ceci protagonista indiscussa della cucina medio-orientale, il companatico ideale per iniziare un pasto, il piatto che non manca mai nei ristoranti libanesi e israeliani. Io adoro i ceci e di conseguenza anche…
Oggi ero alla ricerca di un'alternativa alla classica insalata di riso e mi sono ricordata di avere un pacco di riso rosso della Camargue (QUI vi ho parlato di questa regione meravigliosa) e mi sono inventata questa ricetta. Che dire,…
La mia proposta su come utilizzare la salvia è un po' insolita: ho provato a fare un dolce. Adoro la salvia pastellata e gli gnocchi burro e salvia, ma volevo uscire dal seminato e così mi sono inventata questa torta.…
Avere un orto e coglierne i frutti dà un'immensa soddisfazione, più a km 0 di così non si può. Una soddisfazione ancora più grande è cucinare con i prodotti appena raccolti. Mio padre quest'anno ha provato a coltivare le fave, un legume…
Questa settimana è il turno del basilico: che dire di questa meravigliosa erba che è l'emblema della cucina italiana e mediterranea? Quando penso al basilico lo abbino automaticamente a pomodoro e mozzarella, la classica caprese. Lo mangiamo anche nella pizza,…
Continuando con la bellissima rubrica delle erbe aromatiche, oggi si parla di erba cipollina. Oltre ad essere molto carina, con i suoi steli lunghi e cavi e i suoi fiorellini viola, quest'erba è l'ideale per chi ama i sapori pungenti;…
Il timo limone si sposa benissimo con il pesce! La mia ricetta è semplicissima e veloce, persino io che non sono brava con questa portata sono riuscita a farla :P Trattasi di orate (o branzini) al cartoccio: tutto sta nel rivolgersi al…
La menta è una delle erbe aromatiche che preferisco, soprattutto quando fa così caldo: mi piace metterla nell'acqua per renderla ancora più rinfrescante e faccio molti primi tra cui taboulé, cous cous e la famosa insalata fredda citata da…