Melanzane arrostite con pomodorini confit e formaggio di capra

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Un contorno colorato che profuma di buono Nonostante faccia freddo e non sia ancora stagione, la mia voglia di melanzane e pomodorini si è ripresentata in modo prepotente. Per me rappresentano il connubio perfetto, che soddisfa il palato, l'occhio e…

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Riso rosso selvatico saltato con melanzane fritte

Insalata di riso con tre ingredienti Originario della Camargue in Francia, il riso rosso selvatico viene coltivato anche in Italia, tra Pavia e Vercelli. Essendo una varietà integrale ha una cottura un po' lunga e una consistenza diversa da quello…

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Abbinamenti golosi: insalata di riso Venere e Bianco di Ceparano

Il riso nero Il riso Venere è un tipo di riso originario di Vercelli che deriva dall'incrocio tra una varietà bianca locale e una nera asiatica. Si pensa che il suo nome richiami la dea dell’amore, poiché in Cina al riso nero…

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Abbinamenti golosi: pollo al curry e Brolettino Ca’ dei Frati

Il curry: una spezia o più spezie? Il curry non è, come si è abituati a pensare, una singola spezia, bensì una miscela di spezie diverse. La sua origine è indiana, dove è conosciuto come masala, e dove le miscele…

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