Un'ottima base per bevande fresche e dolci profumati Dopo aver passato svariate primavere a raccogliere i fiori di acacia e a friggerli in olio abbondante, quest'anno ho deciso finalmente di provare qualche ricetta con i fiori di sambuco. Il loro…
Un quadretto nel piatto Questa ricetta semplice e saporita mi mette sempre di buonumore: sembra un piccolo quadro dipinto direttamente sul piatto, una scena bucolica tutta da mangiare. Gli asparagi vengono esaltati dalle uova, che tuttavia sono delicate e non…
Antipasto o contorno semplice e sano L'hummus lo mangerei un giorno sì e l'altro pure: questa crema di ceci tipica della cucina mediorientale è saporita, facile da fare e soprattutto si presta a mille personalizzazioni. In precedenza avevo infatti proposto…
Un contorno colorato che profuma di buono Nonostante faccia freddo e non sia ancora stagione, la mia voglia di melanzane e pomodorini si è ripresentata in modo prepotente. Per me rappresentano il connubio perfetto, che soddisfa il palato, l'occhio e…
Insalata di riso con tre ingredienti Originario della Camargue in Francia, il riso rosso selvatico viene coltivato anche in Italia, tra Pavia e Vercelli. Essendo una varietà integrale ha una cottura un po' lunga e una consistenza diversa da quello…
Il riso nero Il riso Venere è un tipo di riso originario di Vercelli che deriva dall'incrocio tra una varietà bianca locale e una nera asiatica. Si pensa che il suo nome richiami la dea dell’amore, poiché in Cina al riso nero…
Le noci pecan in chiave salata: una piacevole scoperta Fosse per me metterei le noci pecan ovunque: molto più saporite di quelle classiche, si prestano in particolare per i dolci e abbinate alla cannella. Dopo aver fatto la consueta scorta…
Il curry: una spezia o più spezie? Il curry non è, come si è abituati a pensare, una singola spezia, bensì una miscela di spezie diverse. La sua origine è indiana, dove è conosciuto come masala, e dove le miscele…