Ricetta dei gyoza, i ravioli giapponesi fatti in casa

Un grande classico Quante volte siete statə in un ristorante giapponese o cinese? E avete mai ordinato dei gyoza (o ravioli) come antipasto? Anche chi non è statə in Cina o Giappone conoscerà questi succosi ravioli, che solitamente si trovano…

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Primo viaggio in Giappone: cosa sapere prima di partire

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Consigli per chi visita il Giappone per la prima volta Questo articolo nasce dalle domande che più persone mi hanno posto nell'organizzare il loro primo viaggio in Giappone. Notando che alcuni dubbi erano ricorrenti, ho pensato di raccoglierli in un'unica…

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Alla scoperta delle Alpi Giapponesi: l’antica città di Takayama

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Un'immersione nel Giappone tradizionale Tra le montagne della regione di Hida sorge un antico paese feudale che ancora oggi conserva il suo aspetto tradizionale, rimasto pressoché invariato dal XVII secolo. Takayama è una tappa obbligata se state esplorando la zona conosciuta…

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Onigiri con furikake, tonno e wasabi

Sentirsi come in un cartone giapponese Quante volte guardando i cartoni giapponesi da piccoli vi siete chiesti cosa fossero i cibi che mangiavano? Io ho iniziato a riconoscerli all'università, quando il giapponese lo studiavo e leggevo avidamente tutto quello che…

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