Le mie considerazioni Volentə o nolentə, tuttə noi abbiamo fatto i conti con le conseguenze che l'emergenza Covid-19 ha portato con sè. Abbiamo sofferto in misura diversa e ne porteremo gli strascichi ancora per molto tempo. Io nel mio piccolo…
Uno stuzzicante intermezzo In questo periodo ho una voglia irresistibile di asparagi. Dopo averli preparati con l'uovo mimosa ho deciso di provare una variante di una ricetta che amo moltissimo: quella dei rustici di indivia belga e prosciutto. Ho sostituito…
Un primo colorato e gustoso Se nell'ultimo periodo avete esaurito le idee per il pranzo...questa pasta vi salverà. Dopo tanti giorni di seguito sempre a casa ho avuto modo di sperimentare un sacco in cucina, andando oltre le solite ricette…
Erbe spontanee, una tradizione da mantenere viva Questo risotto è una gustosa variante del risotto alle erbette che ho preparato ben tre anni fa. Qui ho utilizzato i bruscandoli, una pianta spontanea che si va solitamente a "bruscar" (a prendere)…
Un quadretto nel piatto Questa ricetta semplice e saporita mi mette sempre di buonumore: sembra un piccolo quadro dipinto direttamente sul piatto, una scena bucolica tutta da mangiare. Gli asparagi vengono esaltati dalle uova, che tuttavia sono delicate e non…
Aperitivo in casa tra chat, bottiglie e solidarietà È un periodo duro, durissimo. Siamo chiamati tutti ad essere responsabili, a non uscire di casa se non per stretta necessità. È giusto rispettare le regole, è doveroso farlo, per noi stessi…
Quando semplicità fa rima con golosità Ci sono dei cibi che mangerei anche ogni giorno, per quanto mi piacciono. Solitamente, quando (ri)scopro un ingrediente che amo, lo cucino in tutti i modi possibili. È successo con il porro, con il…
I vini della Croazia Oggi usciamo dall'Italia per un breve viaggio in un paese piccolo, ma che riserva belle sorprese in tema enologico, oltre che naturalistico: la Croazia. Il suo territorio ben si presta alla coltivazione del vino, sia lungo…