Erbe spontanee, una tradizione da mantenere viva Questo risotto è una gustosa variante del risotto alle erbette che ho preparato ben tre anni fa. Qui ho utilizzato i bruscandoli, una pianta spontanea che si va solitamente a "bruscar" (a prendere)…
Un quadretto nel piatto Questa ricetta semplice e saporita mi mette sempre di buonumore: sembra un piccolo quadro dipinto direttamente sul piatto, una scena bucolica tutta da mangiare. Gli asparagi vengono esaltati dalle uova, che tuttavia sono delicate e non…
Aperitivo in casa tra chat, bottiglie e solidarietà È un periodo duro, durissimo. Siamo chiamati tutti ad essere responsabili, a non uscire di casa se non per stretta necessità. È giusto rispettare le regole, è doveroso farlo, per noi stessi…
Quando semplicità fa rima con golosità Ci sono dei cibi che mangerei anche ogni giorno, per quanto mi piacciono. Solitamente, quando (ri)scopro un ingrediente che amo, lo cucino in tutti i modi possibili. È successo con il porro, con il…
I vini della Croazia Oggi usciamo dall'Italia per un breve viaggio in un paese piccolo, ma che riserva belle sorprese in tema enologico, oltre che naturalistico: la Croazia. Il suo territorio ben si presta alla coltivazione del vino, sia lungo…
Il dolce di Carnevale che non può mancare Io li chiamo galani, ma sono conosciuti con innumerevoli nomi: frappe, crostoli, chiacchiere, cenci...nel periodo di Carnevale i dolci fritti spuntano come funghi in ogni regione. Quali sono i vostri preferiti? Io…
Variante di un grande classico Le cime di rapa sono una delle mie verdure preferite, per questo quando le trovo - in Veneto non si usano - ne acquisto sempre in quantità! Oltre a farle semplicemente ripassate in padella o…
Consigli per chi visita il Giappone per la prima volta Questo articolo nasce dalle domande che più persone mi hanno posto nell'organizzare il loro primo viaggio in Giappone. Notando che alcuni dubbi erano ricorrenti, ho pensato di raccoglierli in un'unica…