Alla scoperta di Malaga Quando atterriamo a Malaga, la prima cosa di cui mi rendo conto è che tanti italiani ancora applaudono il pilota se fa atterrare l’aereo senza schiantarsi. Non che non gli sia grato anche io, ma forse…
Di viaggi, progetti e libertà La parola libertà ha assunto tutt'altro sapore in questi mesi, ed è destinata a mutare di nuovo. Cerchiamo di ridarle la forma di prima, forse al momento facciamo fatica e per quanto la distendiamo non…
Un'ottima base per bevande fresche e dolci profumati Dopo aver passato svariate primavere a raccogliere i fiori di acacia e a friggerli in olio abbondante, quest'anno ho deciso finalmente di provare qualche ricetta con i fiori di sambuco. Il loro…
Fiori da mangiare Maggio per me è il mese della raccolta di fiori eduli: in particolare i fiori di acacia (o robinia) e i fiori di sambuco (a breve le ricette con questo ingrediente). È molto importante accertarsi di raccogliere…
Le mie considerazioni Volentə o nolentə, tuttə noi abbiamo fatto i conti con le conseguenze che l'emergenza Covid-19 ha portato con sè. Abbiamo sofferto in misura diversa e ne porteremo gli strascichi ancora per molto tempo. Io nel mio piccolo…
Uno stuzzicante intermezzo In questo periodo ho una voglia irresistibile di asparagi. Dopo averli preparati con l'uovo mimosa ho deciso di provare una variante di una ricetta che amo moltissimo: quella dei rustici di indivia belga e prosciutto. Ho sostituito…
Un primo colorato e gustoso Se nell'ultimo periodo avete esaurito le idee per il pranzo...questa pasta vi salverà. Dopo tanti giorni di seguito sempre a casa ho avuto modo di sperimentare un sacco in cucina, andando oltre le solite ricette…
Erbe spontanee, una tradizione da mantenere viva Questo risotto è una gustosa variante del risotto alle erbette che ho preparato ben tre anni fa. Qui ho utilizzato i bruscandoli, una pianta spontanea che si va solitamente a "bruscar" (a prendere)…