Cime di rapa a modo mio Contorno ricco o secondo piatto vegetariano? Non saprei come classificare questo padellino, ma so per certo che è squisito nella sua semplicità. Le cime di rapa mi implorano di acquistarle ogni volta che le…
Un quadretto nel piatto Questa ricetta semplice e saporita mi mette sempre di buonumore: sembra un piccolo quadro dipinto direttamente sul piatto, una scena bucolica tutta da mangiare. Gli asparagi vengono esaltati dalle uova, che tuttavia sono delicate e non…
La cucina siciliana ti resta nel cuore È proprio vero che quando vai al sud piangi due volte: quando arrivi e quando te ne vai (e anche quando ti pesi, ma non ha importanza: ne sarà valsa la pena)! Dopo…
Le polpette più famose del Medio Oriente I falafel sono uno dei piatti mediorientali che preferisco in assoluto. Sono delle fantastiche polpette fritte, profumate di spezie e molto saporite: lo street food per eccellenza, serviti magari con dell'hummus e avvolti…
Il curry: una spezia o più spezie? Il curry non è, come si è abituati a pensare, una singola spezia, bensì una miscela di spezie diverse. La sua origine è indiana, dove è conosciuto come masala, e dove le miscele…
Un piatto arrivato per mare Quando si parla di cucina giapponese, il curry non è certamente la prima cosa che ci viene in mente. Eppure il classico karē raisu (riso al curry) è uno dei piatti più amati dagli abitanti dell'arcipelago nipponico. Pare…
Curry massaman: un'esplosione di sapore Una scodella fumante di curry con carne, verdure e riso basmati bianco: questo è il mio ideale di comfort food, caldo, profumato e cremoso! Il curry non è una spezia, bensì un insieme di spezie…
Korokke: la versione giapponese delle crocchette In Giappone ci sono diversi cibi da mangiare al volo o ideali per una cena informale e veloce: alcuni ve li ho mostrati durante la mia passeggiata al mercato Nishiki, altri sono ancora da…