Pesto estivo alle noci pecan

Le noci pecan in chiave salata: una piacevole scoperta Fosse per me metterei le noci pecan ovunque: molto più saporite di quelle classiche, si prestano in particolare per i dolci e abbinate alla cannella. Dopo aver fatto la consueta scorta…

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Pesto di fave o marò rivisitato

Avere un orto e coglierne i frutti dà un'immensa soddisfazione, più a km 0 di così non si può. Una soddisfazione ancora più grande è cucinare con i prodotti appena raccolti.  Mio padre quest'anno ha provato a coltivare le fave, un legume…

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Risotto al ragù

Sapori d'infanzia Questo è un piatto che si è sempre mangiato a casa mia: mi ricordo che quando mia mamma faceva questo fantomatico risotto ero contentissima. Ancora adesso ne sono ghiotta e ormai ho imparato a farlo anch'io. Il segreto…

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Cipolle caramellate

L'antipasto che tutti ameranno Con queste cipolle conquisterete i vostri ospiti: sono troppo buone, specie se abbinate a un formaggio saporito! Il procedimento è semplicissimo e possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigo per qualche giorno o in un vasetto…

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