Ricetta dei gyoza, i ravioli giapponesi fatti in casa

Un grande classico Quante volte siete statə in un ristorante giapponese o cinese? E avete mai ordinato dei gyoza (o ravioli) come antipasto? Anche chi non è statə in Cina o Giappone conoscerà questi succosi ravioli, che solitamente si trovano…

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Asparagi avvolti nella pasta sfoglia e pancetta

Uno stuzzicante intermezzo In questo periodo ho una voglia irresistibile di asparagi. Dopo averli preparati con l'uovo mimosa ho deciso di provare una variante di una ricetta che amo moltissimo: quella dei rustici di indivia belga e prosciutto. Ho sostituito…

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Onigiri con furikake, tonno e wasabi

Sentirsi come in un cartone giapponese Quante volte guardando i cartoni giapponesi da piccoli vi siete chiesti cosa fossero i cibi che mangiavano? Io ho iniziato a riconoscerli all'università, quando il giapponese lo studiavo e leggevo avidamente tutto quello che…

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Rustici all’indivia belga e prosciutto

Perfetti per una merenda alternativa La primissima volta che ho assaggiato l'indivia belga risale a diversi anni fa, e ammetto di non averla saputa apprezzare molto. Appartiene alla stessa famiglia del radicchio e della scarola; la varietà belga si presenta…

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Falafel veloci ma buoni: la nostra ricetta

Le polpette più famose del Medio Oriente I falafel sono uno dei piatti mediorientali che preferisco in assoluto. Sono delle fantastiche polpette fritte, profumate di spezie e molto saporite: lo street food per eccellenza, serviti magari con dell'hummus e avvolti…

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Abbinamenti golosi: crostino di pane carasau e vermentino spumante

 Specialità regionali: il pane carasau Oggi abbiamo creato un gustoso fingerfood per parlarvi del pane carasau, e insieme agli amici di Acino Nobile ci siam divertiti ad abbinarlo per la rubrica Abbinamenti golosi. Anzitutto, cos'è il pane carasau? Il pane…

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