Una torta rovesciata estiva

Questa ricetta ha preso forma nella mia testa nel momento in cui ho visto l’albero dei vicini carico di ciliegie. Da grande fan delle torte rovesciate ho pensato che una tarte tatin alle ciliegie sarebbe stata molto d’effetto.

Ingredienti

200 g di ciliegie
un rotolo di pasta sfoglia rotonda
1 cucchiaio di zucchero
rum q.b.

Procedimento

Lavate le ciliegie e tagliatele a metà, togliendo l’osso. Mettetele in un’ampia scodella ricoprendole di rum misto a un cucchiaio di zucchero. Coprite e fate macerare per due ore.
Preriscaldate il forno a 180° e preparate una tortiera a cerniera rotonda del diametro di 20 cm. Imburratela e disponete le ciliegie ben scolate “a pancia in giù”, devono essere messe tutte vicine lasciando uno spazietto vuoto lungo il diametro della tortiera. Bucherellate il disco di sfoglia con una forchetta e adagiate la pasta sulla tortiera, facendola aderire alle ciliegie e rimboccandola bene lungo il bordo.
Infornate a 180° per almeno 30 minuti, fino a quando la superficie della sfoglia è ben dorata.
Servite tiepida o fredda con un ciuffetto di panna montata o dello yogurt.
Vi consiglio di consumarla lo stesso giorno in cui l’avete preparata, perché la sfoglia il giorno dopo può risultare molliccia. Per lo stesso motivo non mettetela in frigo.

Buon appetito! 😉