Un risotto speciale
Non c’è modo migliore per inaugurare il nuovo blog che condividere una ricetta con la zucca. Chi mi conosce sa che mi piace tantissimo, ma che ci posso fare? È colorata, dolce e si presta per tantissime preparazioni!
Oggi avevo proprio voglia di un risotto autunnale, e ho sfruttato della zucca già pulita che avevo in frigo.
Ingredienti (per 4 persone)
280 g di riso vialone nano
1 fettina di formaggio a pasta molle (oppure un giro d’olio per mantecare)
Procedimento
Mettete a bollire l’acqua e nel frattempo tagliate la zucca a pezzi medio-piccoli e affettate finemente la cipolla.
Aggiungete un bel mestolo d’acqua bollente e cuocete per 14 minuti mescolando continuamente. Ogni volta che l’acqua si assorbe aggiungetene dell’altra. A metà cottura salate, pepate e completate con del rosmarino spezzettato.
Buon appetito!
