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Biscotti di grano saraceno e marmellata di lamponi

Questi biscottini sono speciali, la farina di grano saraceno gli regala un sapore e una consistenza molto particolari! Una validissima alternativa alla classica pasta frolla.

Ingredienti

180 g di farina di grano saraceno
120 g di farina 00
80 g di zucchero di canna
120 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
Tirate fuori il burro in anticipo, dev’essere a temperatura ambiente. Lavoratelo con lo zucchero, le farine, il sale e il lievito. Incorporate l’uovo e impastate fino ad ottenere una palla liscia. Se l’impasto rimane sbricioloso bagnatevi le mani di acqua e riprendete a lavorare il tutto.
Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete l’impasto con il mattarello e fate i biscotti che preferite. Infornate a 180° per 15 minuti.
Questi biscotti sono ottimi anche da soli, ma la loro morte è con la marmellata di lamponi o di frutti di bosco!



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